四川熏肉怎么做好吃 四川熏肉好吃的做法,烟熏肉怎么做好吃

1、四川熏肉怎么做好吃 四川熏肉好吃的做法

1、起油锅，六成热。

2、把肉倒进油锅，大火翻炒。

3、放上一点点盐。不需要太多，因为烟熏肉本身就是咸的，这一点很重要。

4、放上少许的白酒，去除肉中的烟熏味道。

5、根据个人口味放点蚝油酱，辣酱等调味酱，继续翻炒。出油后，起锅装碗。另起个新锅，放入开水。将盛有熏肉的碗放进去，隔水蒸十分钟即可。

6、最后蒸出来的熏肉，透明度非常高，嚼劲味道都非常好。

2、烟熏肉怎么做好吃

食材：烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。

1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。

2、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。

3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。

4、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。

5、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。

6、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒。

3、川味烟熏腊肉的做法 川味烟熏腊肉怎么做

1、原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量。

2、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次。

3、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧，然后就可以准备熏制了。

4、把柏树枝点燃后放入熏炉中，不留明火，只让柏树枝慢慢地冒烟。

5、将肉条放入熏炉中，并用锡箔纸包住熏炉的缝隙，慢慢熏制2天左右，熏到肉条表面呈现均匀的金红色。

6、取出熏好的肉条，再次挂在阴凉通风处，风干一周左右就差不多了。

7、用保鲜膜把肉条包好，冷藏保存，吃的时候再洗去浮灰。

8、熏制腊肉时，必须要把烟的温度控制在最低，温度过高会让肥肉部分出油。

4、四川烟熏腊肉怎么吃

用料 猪肉 10斤 盐 适量 柏树枝 适量 四川烟熏腊肉的做法 鲜五花肉切条抹盐在盆里淹一下 请点击输入图片描述 然后放阳光下吹干水分 请点击输入图片描述 山上砍柏树枝 请点击输入图片描述 这种树枝熏肉颜色好看肉又香 请点击输入图片描述 然后挂起来熏，肉肉被肠挡着了 请点击输入图片描述 熏半个月，肉肉变得金黄色，捏上去硬硬的就可以了 请点击输入图片描述 然后炒着吃炖着`吃都行 。

5、四川熏肉怎么做

四川烟熏腊肉（10斤肉为例） 材料：猪肉（五花肉或是后腿二刀或三刀肉）10斤，盐3~4两，红花椒40克，八角20克，沙姜20克（可以打粉用）或是生姜粉，桂皮15克，新鲜的香茅60克，高度白酒1两，能买到上好的陈皮可以加一点，或是桔子皮，没有可以不加。 做法：市场上买的新鲜的猪肉，我这里用的是五花肉，根据需求切成大小，厚薄一致的条。没有条件烟熏的朋友，就做风吹肉，那么肉就不要切太厚了，否则风干的时间就越长。  准备好需要用到的香料和盐。我家的香料都是常见的，比较好买到的材料。没有的可以放五香粉，但是不建议放十三香，因为这个香味太浓了，做好的腊肉失去了本身的香味。至于酱油要不要添加，这里是不需要的，除非你做的是湿腌法的酱肉做法。