米线用冷水泡还是开水泡?怎么泡才能软？米线怎么煮？放凉才不会硬，做凉米线怎么煮求教

1、米线用冷水泡还是开水泡?怎么泡才能软？

干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。 米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。 扩展资料 判断米线质量好坏：

1、米线以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的质量就不太好了。

2、仔细品，有大米的香味。

3、不加胶的，放。

2、米线怎么煮？放凉才不会硬，做凉米线怎么煮求教

米线怎么煮？放凉才不会硬。做米线怎么煮？求教程。米线，你就不能冻动了就会断。就稀碎了。一定要放在恒温里。然后把水烧开放面，下锅煮。煮开了就捞出来。心儿就不会硬了。

3、怎样炒米线才不会硬

先把米线泡软了再去炒，而且炒的时候可以放点水去炒。

4、

主料 米线 150g 鸡油 100g 鸡肝 150g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 步骤

1、食材； 米线，葱，鸡肝，鸡油。

2、鸡肝切片，油切块，葱少许。

3、锅烧热放进鸡油。

4、将鸡油煸出。

5、倒进鸡肝炒匀。

6、放姜片，盐，料酒炒片刻。

7、倒进清水烧开，调入胡椒粉。

8、倒进米线。

9、烧开，

10、调入鸡精和蚝油即可出锅。