如何判断银耳是否含有过多的胶质物质？

银耳含有较多的胶质物质时，可以闻到一股刺鼻的味道。此外 在煮食前要将表面水分擦干以去除多余水份.

银耳含有大量胶质物质，所以需要用清水洗净。

银耳含有大量胶质物质时，口感会变得黏糊、质地变软。https//www.sohu.com/a/281395647_100012238

银耳含有较多的胶质物质，会感觉比较黏稠。建议选择干燥、无异味的产品；或者用冷水浸泡后食用以去除多余水分和糖分.

银耳中含有大量的胶质物质，如果煮得时间过长或者火候过高都会导致过多的胶质。

银耳中含有的胶质物质越多，口感就越软糯。

银耳含有的胶质物质主要来自于其多糖成分，如果含水量过高、蛋白质含量过低或酶类活性异常都会导致过度粘稠。

银耳含有胶质物质是正常的，但是过量的胶质会使它变得粘稠、难以消化。因此在食用时要适量控制使用时间和用量以免出现不适症状。

银耳中含有较多的胶质物质时，会出现粘稠、发黏的现象。此外，在煮沸过程中也会出现较大的泡沫和凝结现象；同时如果用冷水冲洗后仍然有大量的水留下来则说明含有过多的胶质物