银条怎样做才不变色,银条菜为什么煮过发红
1、银条怎样做才不变色
1、尽量不要用手直接接触表面，因为手上有汗渍会污染到银条表面，最好用密封的塑料把银条密封起来，这样观赏起来也比较方便，也起到不让空气中的尘埃污染到银条的表面。
2、尽量不要碰撞，因为相互碰撞容易留下痕迹。
3、要在银条储藏的地方放置变色硅胶，它主要起到吸取潮气的作用；在干燥时，硅胶为蓝色，吸取到潮气后就会变为红色。最好还是放到盒子里。
4、如果银条弄脏了，要放在温皂水中略微的清洗，然后用清水冲干后用软布轻轻擦干它，最后放置在干燥通风处；尽量不要用碱性很轻的水冲洗，也不要用刷子刷。碱性的将容易给银条表面造成腐蚀。
2、银条菜为什么煮过发红
可能因为煮的时候用的铁锅。银条菜富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，遇到铁就会发红。做银条菜的时候，可以选择油炸，就不会导致银条菜变色。
3、银条焯水发红什么原因
要将银条密封起来就不会发红。在进行操作的时候，1定要先将银条密封好，避免和空气接触，尽量不要让银条的表面发生化学反应。银条洗净掐至自己喜欢的长度，水开后放入少许白醋和盐，这样焯出来的颜色更白，倒入银条用筷子搅拌两分钟左右，断生即可。
4、凉拌银条如何焯水
1、银条洗净掐至自己喜欢的长度，水开后放入少许白醋和盐（这样焯出来的菜颜色更白）然后，倒入银条用筷子搅拌两分钟左右，断生即可。将水倒掉，按顺序放入白醋、白糖、辣椒丝（辣椒末）、姜丝（姜末）和盐搅拌均匀。
2、凉拌银条中夏日清脆爽口的凉拌菜，而且能品味到它原汁原味的味道，相当美味，白白的银条加上红椒丝简单1拌，好看又易做。银条食用的部分为根茎，它肉质脆嫩，无纤维，可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富，它色白鲜嫩，清脆爽口，具有去腻、清神、增进食欲的功能，是各种宴席上的著名凉拌菜，也是1种绿色保健食品。 更多关于凉拌银条如何焯水，进入：http://**/ask/2263681615889128.html?zd查看更多。
