西红柿打卤面的卤具体怎么做,豆腐条打卤面怎么做如何做好吃？

1、西红柿打卤面的卤具体怎么做

打卤面卤有1点浓稠的感觉最好吃，这里面做的时候西红柿最好煮很烂，1定要1些番茄酱来调味会更好，蛋花和西红柿直接要是不能均匀的混合的话推荐加1点淀粉，那样就好吃了。基本做法如下，做的时候可以再个别改进1些。

配料：西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，酱油，番茄酱，葱，姜，蒜。

做法：1.西红柿洗净切块，鸡蛋打散，番茄酱加水调匀，姜切细丝，葱切成末，蒜拍扁中间拦1刀。

2.锅里放底油，烧热，加入葱姜蒜炒出香味，加西红柿，翻炒之后加入酱油，把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱。然后加入适量的水。大火烧开锅之后，嫁人盐调味。

3.炖到西红柿软了，基本上就可以了，趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花，加点湿淀粉，关火，加香油味精。

2、豆腐条打卤面怎么做如何做好吃？

主料豆腐100g蘑菇60g面条200g辅料白菜30g葱2段姜2片盐适量蒜适量酱油适量步骤1.选择千层豆腐，切成小丁，好熟，而且入味，豆腐选择千层豆腐是因为不容易掉渣，而且口感更好1点2.蘑菇也要切成小丁，蘑菇香菇都可以，香菇更好1些，有那个鲜香的味道，但是没有的话，用蘑菇也可以啦3.葱姜蒜切成小的，备用4.面条煮好，不要煮的太烂，因为还有1个制作卤的过程，面条会放软，如果有两个锅可以同时进行就更好了呢5.下锅炒卤，有肉就更好了，当然了，这样比较简单，可以加1点白菜叶，看自己的喜好，加点盐和酱油6.煸炒成这个样子就可以出锅了，把面条捞出来加上就可以了呢，很棒对不对，哈哈哈7.出锅了，怎么样，还不错吧！小贴士豆腐最好选择千层豆腐，不容易掉渣，加点味极鲜酱油提提味道。

3、家有几斤羊肉做打卤面，卤子怎么做？

羊肉卤主料：羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱，桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱，肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱。制作方法：
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉1起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁1起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。

4、香菇鸡肉打卤面怎么做如何做好吃？

主料: 面条1份，香菇，鸡肉.配料: 生抽，老抽，糖，盐，料酒，鸡蛋，淀粉.做法:1 面条煮好，盛到盘子里。香菇切丝。鸡肉切丝，用生抽，老抽，盐和料酒腌1会。鸡蛋打散加盐和料酒。2 锅热油，先放入鸡肉，再放入香菇，炒香后加生抽，盐和糖，炒匀，淀粉加1点水拌匀，浇在菜上，在撒入蛋液，炒匀即可。3 浇在煮好的面上就可以了。吃的时候拌匀。

5、家有几斤羊肉做打卤面，卤子怎么做？

羊肉卤 　　主料：羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱，桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱，肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱。 　　制作方法： 　　
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。 　　
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉1起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁1起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。 　　羊肉打卤面 　　材料： 　　面条500g、羊肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。 　　调料： 　　老抽两大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、蒜6瓣、葱1段、8角4枚、干辣椒5个。 　　做法： 　　
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条 　　
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松1些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。 　　
3、豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗净。 　　
4、豆角，蒜薹切2cm的段，5花肉切薄片。 　　
5、蒜切碎，葱斜切片。 　　
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。 　　
7、1小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。 　　
8、锅内少许油烧热，放入羊肉煸至金黄，捞出备用。 　　
9、锅内的油留适量，下8角辣椒小火煸香。 　　
10、转中火放入葱蒜炒香。 　　
11、倒入豆角炒1分钟。 　　
12、加入豆芽，蒜薹继续炒1分钟。 　　
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。 　　
14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。 　　
15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！。

6、之茴香打卤面怎么做如何做好吃？

茴香打卤面的做法步骤1. 首先做汤，大骨洗净，加水煮开。2. 煮开后撇去浮沫和杂质，加入3片姜，用高压锅，大火上汽后转中小火压20至30分钟。3. 茴香切段，葱切段。4. 放进锅里，加入骨汤，大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来，然后加入盐，鸡精调味。(留1点新鲜茴香最后装饰用)5. 海带丝洗净，豆腐切丝，小米椒切圈。6. 口蘑和木耳洗净备用。7. 锅里热油，呛小米椒。8. 加入豆腐丝翻炒。9. 加入海带丝，口蘑和木耳翻炒，然后倒入少许骨汤，加入料酒，生抽和糖调味，炒至口蘑缩小即可。10. 另起1锅烧水下面煮，开1滚后放入笋叶(可以不放，或换成其他青菜)11. 煮好的面条捞入碗里，码上炒好的菜，浇入茴香骨汤，再切1片西红柿，掐1段新鲜茴香摆上去装饰即可~。