怎么做牛腩炖萝卜,牛腩炖萝卜怎么做

1、怎么做牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜食材准备：牛腩肉，白萝卜等 做法步骤：

1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我1般会泡1个小时以上，中间最好换两3次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。

2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、8角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的1点：炖牛肉1定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。

4、大火煮开后，撇去浮沫。1旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，1般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了。

2、牛腩炖萝卜怎么做

牛腩炖萝卜在没有暖气的冬天吃非常暖，入冬吃这个菜对身体也非常好，牛腩咬起来软烂，汤汁入味甘甜。将牛腩用清水泡1两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块。将牛腩放入锅中加水，再放两片姜片、1勺料酒。大火烧开以后焯水1分钟捞起，用清水冲洗干净。再放入砂锅中，加入葱白、8角、桂皮、陈皮、冰糖。再加入适量的清水，大火煮开后小火炖2.5个小时。萝卜去皮洗干净切成块。炖到牛腩可以用筷子戳穿。再加入萝卜，煮开后转小中火炖20分钟。然后加入适量的盐和胡椒粉焖煮1分钟，关火后放入香菜末，搅拌均匀即可。

3、胡萝卜炖牛腩如何做

最近很多朋友咨询关于胡萝卜炖牛腩如何做的问题，今天的这篇经验就来聊1聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。牛腩100g，胡萝卜1根，生姜，大蒜，花生油，盐。先把牛腩清理干净切成小丁，冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净后控干。锅里先烧热油，把姜蒜放进去爆炒，放牛腩，大火翻炒牛腩，水分干了后，加入生抽、老抽、料酒。加水放桂皮十3香焖煮半小时，再放胡萝卜，继续焖煮10分钟。