牛肉干巴的做法,牛干巴的做法

1、牛肉干巴的做法

干巴牛肉做法如下：牛肉去血水，去腥。将牛腩肉切成大块，放入锅中。锅中加冷水，料酒稍微多加点，两片姜，一起煮沸后，将牛肉夹出洗净。将去过血水的牛肉放入卤水中卤二十分钟，卤好的牛肉拿出来晾冷后，切成你喜欢的大小。锅里起油，放入冰糖，慢火等糖熬化后下入牛肉翻炒，让每一块牛肉都均匀沾满糖浆。香油炒辣椒油糖炒好牛肉后，另起一锅，用香油一定要香油炒香白芝麻和辣椒面。然后加入牛肉翻炒，让牛肉再均匀裹上一层芝麻和辣椒油就可以了。

2、牛干巴的做法

准备食材：牛干巴 500g。火锅底料 30g。干辣椒 10g 做法如下： 牛干巴用清水进行浸泡，使其回软。 浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多2天，3小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室 把牛干巴切成筷子粗细的条 锅里烧油，把牛干巴炸一下装盘备用 炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是刚好把牛肉淹没 水烧开之后，直接下牛肉，关成小火，慢慢收，中途可以自己调味，等到水分慢慢干了，就可以起锅 锅里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒进去，加点味精、芝麻，炒均匀之后，起。

3、牛肉干巴的做法 家常牛肉干巴的做法

1、主料：牛干巴100g，油适量，盐适量，青椒10g，葱段10g，姜片20g，冰糖5g，浓缩鸡汁1g，鸡精1g，料酒30g。

2、对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理，将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片备用。

3、准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。

4、大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。

5、溅入料酒，量要多一点，不停翻炒。

6、加入开水（或上汤），半淹食材，再下鸡汁、鸡精、冰糖，煮开后，改小火继续焖煮1分钟。

7、开大火，收汁至。

4、炒牛肉干巴怎么做

主料牛干巴100克 辅料油适量盐适量青椒10克葱段10克姜片20克冰糖5克浓缩鸡汁1克鸡精1克料酒30克 步骤 爆炒牛干巴的做法步骤

11、这是“牛干巴”，听说最好的牛干巴是牦牛肉做的，次之是黄牛肉，买回来时，是有点潮，可能是商家想增重些吧，再把吊起来放两天，就很干了，可以增加些嚼头呢。 爆炒牛干巴的做法步骤

22、对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理（片片坏了，没法显示，这里用文字说明。） 将牛干巴冷水入锅，水量要淹没牛干巴，加上15克拍裂的姜片大火煮开后，倒入料酒稍煮片刻，改小火煮20分钟，然后捞起晾干，切成4~5毫米的厚片备用。 爆炒牛干巴的做法步骤

33、准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。 爆炒牛干巴的做法步骤

44、大火烧锅至。

5、云南的牛肉干巴怎么食用?有几种做来吃的方法？求大

干牛巴可以炒着吃，可以煎着吃，也可以炒饭吃，下面介绍其中一种做法： 准备材料：牛干巴1块、杭椒10个、红椒10个、小米椒4个、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、食用油适量 制作步骤：

1、牛干巴泡软后切丝；

2、杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；

3、烧热炒锅，下油爆香姜蒜；

4、闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；

5、锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；

6、倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可；

7、成品图。

6、怎么腌制牛干巴能酥软

腌制牛干巴时使用烤箱烘烤可以让制成的牛干巴更加酥软。 主料：牛肉750g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、孜然粒适量、干辣椒粉适量。 工具：调料盆、烤箱。 第一步：牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，把血水泡出。 第二步：将浸泡过的牛肉放入沸水锅里焯一遍。 第三步：焯水后将牛肉捞出，晾凉。 第四步：牛肉晾凉后，顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。 第五步：炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。 第六步：放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。 第七步：向锅里加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。 第八步。