风干牛肉干怎么才能做好吃？牛肉干怎样做好吃又简单

1、风干牛肉干怎么才能做好吃？

1、时间：进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）

2、阴凉地方，最好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是阴干，不是晒干。

3、选料，新鲜的牛肉，刚杀的牛肉最好（滴答血的那种），因个人口感选择，最好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲，口感好。

4、将牛肉写成条，记住切成回线形状的，可以挂起来（不知道明白吗），就是，每条肉之间连着的。

5、用盐沙住（可放花椒粉和8角粉，但是本人应验，其实牛肉只需用盐就很香了），盐可稍微多点，但实在口轻，可不比太重，但不能太少，只要保证不腐烂即可，如果天冷也不怕。

6、用1根棍子（竹竿最好），要么赶紧的晾衣绳，最好别用铁丝，生锈挂起，放阴凉处，有西北风最好。

7、两3个月，估计到腊月或初春时，风干肉1凉好，即可开始下1步（。

2、牛肉干怎样做好吃又简单

1、首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉，是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。

2、把牛肉清洗干净，顺着纹理切片，然后再切成手指粗般的条状；

3、将切好的牛肉条用冷水侵泡1小时，中途换1次水，这样可以把牛肉的血水浸泡出来，做好后不会有腥味；

4、把浸泡好的牛肉条放入锅中，加适量水，花椒、生姜片，料酒，大火烧开后，用凉水冲洗干净；

5、然后将焯水的牛肉条，放进锅内，放入葱段、姜片、花椒、8角、香叶、少许高度白酒，大火烧开，然后转小火炖1小时关火，可以根据自己的喜好决定量的大小。

3、风干牛肉怎么做好吃家常做法

风干牛肉好吃家常做法如下： 用料：牛肉（去掉筋膜）500克、高度白酒15ml、盐12g左右、姜3片、8角2个、花椒1大撮、陈皮丝几根、干海椒4~5个、小茴香1小撮、香叶1~2片、生抽适量、冰糖10克左右。 步骤：

1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我1般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉1定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是1丝1丝的。

2、准备姜片，8角，1大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加。

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右。

4、想要做出好吃的牛肉干，需要怎样操作？

想要做出好吃的牛肉干，需要怎样操作？先把牛肉切成长条，在冷水里浸泡1段时间，之后加入调料腌制3小时左右，腌制成功后起锅烧油，把牛肉炒干，加入辣椒面，孜然粉等调料。牛肉干是很多年轻人非常喜欢的小吃，当你把它撕开，慢慢地咬，实在太美味了。牛肉干刚入口就像闪电划过舌头，使整个神经颤抖，之后越嚼越香，让人停不下来。那么，如此美味的牛肉干究竟如何制作呢？ 1.洗1100克牛里脊，切成大约长的条状（我觉得条状味道更好。当然，你可以根据自己的喜好来切）。在冷水中浸泡30分钟，在中间换两次水，取出后用厨房纸吸过多余的水。 2.加。

5、1块风干的牛肉，比较硬.怎么做好吃

可以这样做： 主料：风干的牛肉400克， 调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克 做法 1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。 2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，4成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。 3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

6、干牛肉怎么腌制好吃窍门

1. 准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。放料。 2. 加水。加上1小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,1小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。 3. 在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放3勺酱油。 4. 打鸡蛋。在上面的基础上,打1个鸡蛋,整个打进去就行。放两捏淀粉。 5. 搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。 6. 腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。 7. 以上就是小编带给大家在家腌制牛肉干的方法,希望大家可以喜欢,如果喜欢的话可以点赞哦,也可以发表自己的看法。