梅花糕怎么做的和配方,梅花糕的面糊怎么调理
1、梅花糕怎么做的和配方
梅花糕  材料 面粉 泡打粉（或食用碱） 花形模具 白砂糖 豆沙 各类果脯 做法 第一步：调浆 面粉150克，与温水1：1的比例混合调匀，放置3小时左右。加入泡打粉（或食用碱），以及少量温水到刚才的面糊中，搅匀均匀  第二步：配料 花生、葡萄干、山楂、枣、白糖、瓜子仁等各种果脯处理后备用  第三步：烧制 准备一个煎锅，放入模具，模具内刷少量油，依次倒入少量面浆、豆沙馅（喜欢甜的话撒一点白糖），最上层再注入面浆。在面浆上放花生、葡萄干、山楂、枣等配料，盖上盖闷至8分钟左右即可。制作出来后形状可能没有外面卖的那么标准，但味道不错哦~ 。
2、梅花糕的面糊怎么调理
前言古人说，梅具四德，初生蕊为元，开花为亨，结子为利，成熟为贞。后人又有另一种说法，梅花五瓣，是五福的象征，快乐、幸福、长寿、顺利、和平。紫薯、糯米做出梅花的样子，是否能展现出梅花一般高洁的美？！。
3、跪求梅花糕面浆的配方！！！
一般面都是米面，就是米做的面，这样做出来的梅花糕口感好。面和水的比例可在1：1左右，我也只能说一个大概，稀稠程度你可以慢慢掌握。我本身是做机械的，只是对这个稍微了解些，很久以前厂里做实验的时候我现场看过一次，就这么说说。发酵粉的量，就要你在买的时候问店主，或者看包装袋上写的有数值。是很微量的，这个要看你是自己家用还是做生意，家用的话可以少放些，如果做生意而且生意很好的情况下，可以选择多方一些。其他的配料你可以选择放白糖或者糖粉，糖粉比白糖更容易化开。另外，化白糖一定要在提前打好，要彻底化开。米浆要提前准备好的，如果开店的话，倒可以轻松些，要是流动摊位就得事前准备些了。如果没有米面，就得自己磨浆机磨大米了。 有些添加剂我叫不上来名字，跟果酱效果一样的。
4、南京梅花糕 做法
一、工具/材料 低筋面粉60克、鸡蛋4个、绵白糖70克、黄油30克、辅料火龙果1个、鱼胶片2片、牛奶90克、 吉利丁粉5克、淡奶油200克、绵白糖20克、慕斯馅、冰箱、勺子、刮刀、电吹风机、模具、锡纸、 保鲜膜、打蛋器、料理棒。 二、方法/步骤
1、准备主低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。
2、在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。
3、将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起，动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能。
5、
准备材料：糯米粉适量、白糖适量、红曲粉适量、开水适量、梅花模具。
1、首先把白糖倒入容器中，然后倒入适量的开水把白糖化开。
2、白糖化开后，倒入适量的红曲粉搅拌均匀。
3、把糯米粉倒入容器中，在中间挖个洞，然后把搅拌好的糖水倒入洞中。
4、搅拌均匀，然后揉搓成很细腻的小颗粒状。
5、在梅花模具中撒上少许面粉，然后把搅拌好的糯米粉倒入模具中压实。
6、蒸笼铺上纱布，然后把模具倒扣在蒸笼中。
7、热水上锅蒸20分钟。
8、完成。
