老宁波风味熏鱼怎么做如何做好吃,熏鱼的做法和步骤

1、老宁波风味熏鱼怎么做如何做好吃

食材明细 草鱼一条 酱油适量 桂皮少许 葱姜适量 花椒少许 黄酒适量 糖适量 茴香少许 黑胡椒碎少许 咸鲜口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 老宁波风味熏鱼的做法步骤 1 鱼去除鱼鳞，内脏和鳃，洗净擦干，切成1厘米左右厚的鱼片 2 加入适量酱油，黄酒，少许糖，黑胡椒碎和葱姜（葱姜忘记拍了）腌制一小时 3 腌制好的鱼片晾干，锅里倒入油，放入鱼片 4 鱼片炸至颜色变深，捞出控油（我炸得还不是特别透，可以再炸一会） 5 锅中油倒掉，加入桂皮，茴香，花椒，少许酱油，黄酒和水 6 煮一会加入适量冰糖，尝一下味道，调整一下（不要太咸了） 7 等到锅里汤汁。

2、熏鱼的做法和步骤

熏鱼最正宗的做法如下： 用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。

1、青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

2、腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。

3、油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。

4、全部煎好，放至凉透，二次下油锅再煎一次，做熏鱼煎两次更香更有型，就这样干吃也特别香。

5、今天我选择做五香熏鱼，准备生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料。

3、熏鱼的做法最正宗的做法

熏鱼的做法最正宗的做法 熏鱼的做法最正宗的做法，熏鱼是属于一道比较常见的地方特色美食，口感相当的丰富。每一种做法都有独特的风味，令人垂涎欲滴，下面来看看熏鱼的做法最正宗的做法。 熏鱼的做法最正宗的做法1 主料 深海鱼块1000g 绍兴花雕250ml 白砂糖250g 辅料 生抽适量 胡椒粉适量 花椒适量 料酒适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 五香粉适量 大料适量 桂皮适量 做法步骤

1、我这次选择深海鱼块儿，因为刺比较少，把鱼块改刀，将辅料中厨花椒。