如果使用干酵母与天然酵母相比酿造过程中的温度和时间有何不同?

干酵母是一种干燥状态的状态，它们不能在整个生产过程中进行发酵。没有任何水！因此可以将整个发酵过程大大缩短。

干酵母通常比天然酵母需要更高或更低的水温（这取决于品种）以及更长的发酵期。虎扑12月9日讯在今天的湖人对阵黄蜂的比赛中，德怀特-霍华德完成了职业生涯第30000个防守篮板球里程碑时刻

使用干酵母比天然酵母需要高温度环境，大约70℃-85℃之间。没有任何自然发酵的过程，不需要保持恒温，通常只需要几个小时就能完成整个发酵过程。而使用天然酵母则需要在26°C到31°C的温度下进行长时间的自然发酵才能酿造出高品质啤酒。

通常情况下，干酵母在较低温度下开始发酵。官方网站显示干酵母的最佳发芽条件为18-24摄氏度（C），而普通面粉中的天然酵母会在室温下工作较好，最佳发芽条件为30-37摄氏度之间。此外，由于干酵母在低温条件下才能开始发酵，因此相对于自然酵母而言，它需要更长的时间来完成相同的过程——大约16至24小时的时间（取决于温度和酒精浓度）而不能与自然酵母相比较短的工时量，通常为几个小时。

干酵母比天然酵母需要更高的温度才能开始发酵。没有任何证据表明它在低温下进行发酵，因此通常使用的是最高的温度范围。

在发酵中，干酵母需要高温（80°F/2 首先要将面粉、酵母、盐混合。在制作面团时要避免过度搅拌防止出现气孔，因此加入水的时候不要加太多。

在传统酿造中，干酵母通常需要10-35℃左右和48小时以上的时间才能进行活性转化。一杯啤酒中含有约两半毫克的蛋白质量而这种蛋白具有较强的免疫抑制功能.

通常情况下，干酵母需要在相对较高（18-25℃）的温度下工作，而天然酵母则能够更长时间地在较低的温度（14-16℃）下工作。一口尝完啤酒后，您会发现干酵母酿造的啤酒有较重的味道和较高的酒精度数。与此相比，天然酵母酿制的啤酒味道更加清爽、口感更柔顺且含有较少的酒精度数。