学做火锅,关于亲戚在我店火锅店里的问题
1、学做火锅
我很喜欢自己煮火锅吃，卫生实惠！味道也可以按自己的喜好哦！我现在就是边吃着昨晚剩的火锅，边在电脑前敲字哦！
我1般也是去超市买包火锅底料，怎样才有火锅的味道～
首先，最好是准备1点骨头汤，鸡汤什么的，或者煮肉的汤也可以，没有也没关系，用水味道也不会差很多！
然后，油锅到入少许油，加入事先切好的蒜，姜，大葱头，豆瓣酱，干辣椒，炒出香味后加入火锅底料，再1起炒1分钟左右，再加入准备好的烫的汤或者水。
然后 加入大葱叶子，我个人喜欢再这个时候加1个西红柿和1些蘑菇，我觉得这样味道格外的鲜，用食物本身来调味，提味比味精更爽口！
最后 大火熬10～15分钟就可以开始烫菜了！
保证美味！
另外，火锅底料本身有盐味，就不用另外加盐了哈！
再用蒜蓉 葱花 香菜 芝麻油 自己调个蘸水碟，真是无比美味爽口啊！。
2、关于亲戚在我店火锅店里的问题
关于亲戚在我店火锅店里的问题 撤资！朋友间最好别合伙做买卖，如果1定要合伙就把亲戚朋友拉进店里。否则最后可能闹得朋友都没法做。 在亲戚的火锅店里学做厨师好吗？！~ 实际你要在学校交的学费高而且学的东西也不太多。有熟人带着学能练练基本功，也不用花钱。 关于火锅店用电的问题 这个我最在行！这个配置没问题！不过布线的时候考虑分组！分片区！分功能布线！如果分线是4平方的，建议每组线带2个，最多3个电磁炉！还有照明的箱子和电磁炉的箱子千万不能混合1起布线！ 在禹州开火锅店关于选店面的问题 开店面要选择好1点的地方，比如火锅1条街（但是我想竞争太厉害租金也比较贵）不过选择杂1点的街我感觉生意会跟不上除非你的菜非常好吃底料鲜美，准备的地方我想可能更好，首先要是奢华或是高档1点，另是是餐具和1些装置。禹州餐饮界目前竞争非常激烈。所以建议先考察1下然后在开店应该会好1些 关于宁波自助火锅店的问题。 我去吃过，叫小绵羊。解放南路靠近中山路的那1头。你打1141问就知道地址。价格好像是381位，但是锅底价格另计。2人吃不划算，多几人的话比较的划算 关于串串火锅店电力增容的问题 电磁炉,空调，冰箱，照明估算大概同时使用功率10KW左右，看1下入户铜芯电缆不小于10平方就可以用。 关于火锅店管理问题 建议自己扎扎实实卷起袖子干，技术上（火锅底料）可以请人来操作，经营上最好自己做，因为你的规模小，请人请不到什么合适的，待遇也跟不上——也就是说：200平米的店，门槛比较低，有能力的人自己就干了，怎么会出来给你做？没有能力的你敢用吗？口味、采购、成本控制等是关键，这些最好是亲力亲为。 火锅店里的热莱，有什么热菜在火锅店里面比较好，有哪些热菜跟火锅店 到陈家湾或石油路的巴将军火锅店，火锅、小吃、热饮、甜品、烧烤等多种选择，荤素都有。 开火锅店的问题 1 、餐饮开店7大要点按顺序排列为：店面选址、店堂规模、档次定位、特色口味、消费价格、服务质量、经营理念。“重庆渝德餐饮有限公司”总部根据合同为加盟商培训加盟店前厅管理人员、后厨技术人员；“重庆渝德餐饮有限公司”可为加盟商直接输出专业火锅调味师，加盟商只需要按公司标准支付其工资，公司协助加盟商对输出火锅调味师进行管理 2 、 “重庆渝德餐饮有限公司”授权加盟商使用总部注册商标“渝德”，并帮助加盟商对其他违规使用应用法律进行保护。 3 、 在加盟店开业前，公司派遣营运人员对加盟商开业进行支援，配合加盟商进行物质准备、营建监理、员工培训等等基础工作，为加盟店的正常开业尽职尽责。 4 、 在加盟商开业后，公司营运支援人员在现场对加盟商进行前厅、后厨支援，规范前厅服务标准、服务流程以及后厨技术执行标准，执行流程。 3 、 “重庆渝德餐饮有限公司”火锅研究所定期不定期向加盟商通过信函、电话、网路后台服务支援系统传授所开发新菜品、新技术资讯。 4. 在许可地区进行客源调查及店铺选租，重点是找寻适合的门面，门面选择在较繁华的地段、客流量较大、有停车场地、当地餐饮店相对集中的街道为好。店面选择平街层门面，如为楼房，其单层面积应不少于 150 平米，建议店面总面积为 200 ～ 600 平米（见店面选址要素）。签定租房合同。建议找空门面，便于新装修。 5. 到公司或邮寄签订《特许经营合同》，领取有关加盟开店指导手册等资料。听取公司专业人员对店面的装修（前厅、后厨、桌椅、厨房等）建议、经营管理的经验介绍。初步拟定公司营建指导人员的行程时间和产品配送订货单，以便公司计划派出营建指导人员上门服务和为顺利开业备好货物。 6. 回店装修，大厅、吧台、雅间、包厢、厨房、冷盘间、洗手间、储藏间、招牌等。 7. 办理工商执照、税务登记证、卫生许可证，大型的店在不同的城市可能还有消防、环保方面的许可。消防主要是建筑材料和消防通道的问题，环保主要是炒菜油烟和潲水排放问题，潲水用桶装统1处理。建议用下岗、失业人员证件去办理，以便享受国家的优惠政策。多数城市可以每月免费领用几万不等的餐饮发票。 8. 购置（制作）餐桌坐椅、餐具、炉灶及酒店、厨房装置。 9. 招聘培训员工、培训厨师。公司也可应邀外派开业指导师（1人可胜任店面营建和营运即厨师和大堂领班的工作），外派开业指导需收取适当费用（ 1000 元 /10 天，超出1天按照 100 元 / 天 计算）。若需开业指导师，建议在开业前十天左右申请，以便公司安排和开业指导师开展工作。公司建议外派开业指导师，因为这样要规范系统得多。往来的差旅费食宿工资由加盟商负责。 10. 联络原料菜品供应商，商订各种菜品物资的配送价格、协议，主要是农贸市场的送货。建议按公司提供《点选单》去考察农贸市场，当然也可加上当地的特色菜品。 关于开啤酒鸭火锅店成本的问题。 刘1手小天鹅温馨提示：其实在重庆在外面看火锅店人多就是很正宗的 啦。
3、涮羊肉的秘诀
涮羊肉可1直都是打火锅的重头戏，每逢秋冬季节，羊肉卷都非常热销，因为在冬天涮羊肉是1件非常享受的事情，不仅暖了身体，还暖了人情。那涮羊肉的做法有哪些？涮羊肉锅底的做法有什么秘诀？今天就带大家1起看看老北京涮羊肉的做法，分享涮羊肉怎样挑选羊肉卷！
涮羊肉的做法
涮羊肉的做法虽然不难，但很多人在涮羊肉的时候还涮了不少其他配菜，这样会影响羊肉的口感吗？还是说这样会每种食材的营养价值都会打了折扣？相信大家对这些都不太了解，那么我们下面1起来看看涮羊肉的做法，学习怎样正确涮羊肉才最美味。
材料：新鲜冻羊肉1块100克，麻辣烫底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，捣成泥，香菜少许，切细，盐1茶匙，味精1茶匙（不想用味精的话也可以用鸡精哦！）
做法：
1、将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘1块儿）。
2、大蒜捣成泥，香菜切细备用。
3、小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。
4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹1至两片羊肉下锅开涮；1般不要松开筷子，涮30秒即可食用。
5、用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸1下碗底的调料即可享用。
涮羊肉锅底怎么做
涮羊肉怎么能不讲究锅底的材料？想要涮羊肉更加鲜美，肉质细腻鲜嫩，就必须这种涮羊肉锅底的做法。那平时自己在家里涮羊肉的话，锅底要准备哪些材料呢？
涮羊肉锅底的做法：
【菊花羊肉火锅底】——清淡口味
主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳
做法：
1、将菊花用温水浸泡5分钟后捞起备用。
2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。
3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。
4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。
5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。
【人参羊肉火锅底】——滋补
主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、8角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法：
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
4、在家自己怎么切涮羊肉卷？
1般人们吃羊肉都是肉块，好像也就在吃涮羊肉的时候才是薄片，自己在家吃然后切薄片的就比较少了，毕竟不怎么好切。羊肉怎么切薄片？自己怎么切羊肉片？1起来学习1下含袜吧。
羊肉怎么切薄片
要想将羊肉切的片薄且美观，需要先将肉放进冰箱冷冻数小时，菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄，要想美观，就只能靠熟练度了，毕竟这是1个技术活。
1、首先是选肉，选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。
2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切。1定不能时间长冻透后就不好了，1定要急冷速冻。
3、顶刀谈蔽激切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
4、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两3手指压肉就好了。
5、1斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在1毫米左右。
自己怎么切羊肉片
1、准备好羊肉1块。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉。**将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。
3、切片。切出的羊肉片非常均匀，非常薄且均匀，很适合烤肉和涮羊肉。
小贴士：
1、羊肉的品质有这样1个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间并槐的为上佳。
2、无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。
手切羊肉片的技巧
1、首先是选肉。通常选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者是羊后腿肉。
2、切羊肉之前要先放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切。
3、手要快，如果慢慢切的话肯定是薄厚不1的。
羊肉怎么切薄片？自己怎么切羊肉片？看过之后大家都了解了吧，其实很简单的，只要大家选好肉质，再多加练习1下，完全是“大神”级别啊。
5、开小火锅需要哪些条件
。
6、开火锅店应该注意什么问题？
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）首先，不管是什么类型的内火锅，打算开1家火容锅店，确实有许多注意事项，选择品牌加盟更要避坑，注意几个关键点，希望可以对你有所帮助，也祝你找到真正靠谱的品牌：
1、网红快招类品牌（通过1些炒作，营造虚假人气，没有历史沉淀的新兴品牌）
2、建议采用1次性油（老油必须放弃，后果严重，可看相关新闻，也是行业发展必然方向）
3、特色化（市场虽大，但竞争1样激烈，打造特色的口味与服务，脱颖而出）
4、选址（人流量大未必就是好门面）
5、口味（建议实地考察，多多对比分析，找到自己喜欢，食客认可的品牌）
6、思考正式经营之后的经营（能从品牌方学习到哪些经营技术）加盟的意义，在于两点，1个是对品牌底料的认可（食客口碑链），1个是品牌是否能对自己成功开出1家有持续盈利能力火锅店有帮助（开店经验，运营经验，营销策划经验等）注：以上朝天门火锅原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），谢谢。
