怎样用电烤箱做蛋糕,用烤箱怎么做蛋糕？
1、怎样用电烤箱做蛋糕
材料：
A.鸡蛋4个（室温）.
B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。
C.糖1/2杯.
D酵母 1小勺.
E.盐少许。
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上]
做法：
1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）.
2．将BCDE混合在1个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3．将蛋白（有塔塔粉的可加1勺）高速打2－4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了
4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，1定要轻，这1点很重要，
5．（a）用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，350度，25－30分钟即可。
(b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦1遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
(c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那1次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！
1.先检查1下你打蛋白的工具，盆子及蛋打1定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入1小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，1个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打1会，你就可以随意将蛋白播到盆子的1角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了1个成功的蛋白。1定会做出成功的蛋糕！。
2、用烤箱怎么做蛋糕？
现在越来越多人喜欢自己在家做1些面包蛋糕，觉得这样比较安全卫生，以下就是家用电烤箱做蛋糕的步骤：将准备好的奶油奶酪从冰箱取出，放在房间里充分软化，然后1点点地加入牛奶搅拌后，在蛋黄中加入20克细砂糖；搅打至粘稠发白时加入色拉油，边加入边搅拌，直到完全拌匀；把步骤1中牛奶和奶酪的混合物加入，1起搅匀；把低筋面粉先过筛1次，再过筛1次到上1步的蛋奶糊中，用手动打蛋器搅拌均匀直到捞起后滴落在盆中能产生纹路，并慢慢消失；制作蛋白霜：在蛋白中分3次加入细砂糖和白醋，用打蛋器打直到捞起后能形成直角略弯的蛋白尖，迅速捞起少部分蛋白放入蛋黄糊中，用打蛋器搅匀，然后再捞起少量蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀；将面糊倒入干净的模具中，接着放入预热好烤箱下层，烤约40分钟即可出炉。
3、用电烤箱怎么做蛋糕?
做蛋糕完全可以不用黄油哦，最基本的材料就是鸡蛋、低粉、白糖、水(或者牛奶)、色拉油哦!
4、怎么用电烤箱做蛋糕
好像不要模具不现实，总要1个容器的。没分蛋器用漏网1样的。下面自己写的你看看
电烤箱做蛋糕 附蛋糕配方
作为小家电网站长的我，自然对电烤箱做蛋糕特别的有兴趣。09年十月的时候，买了1个长帝ck-25b新款的电烤箱来试验做些糕点，测试做戚风蛋糕，1次性成功。下面我就结合自己做蛋糕的过程，谈下电烤箱做蛋糕的主要经验。
1、首先说下为什么要买长帝ck-25b的烤箱，因为很多的烘焙论坛提供的配方和烤制的时间都是用这个型号的烤箱的时间，为了方便以后做美食的时候有准备的参考资料，我就选择了这款烤箱。
2、关于蛋清的打发。蛋清要打发要硬性发泡的程度，具体点来说就是插1根筷子进去，筷子基本上可以站立住，第1次打的时候会觉得打了蛮长时间。另外有些配方上面写蛋清和糖什么的要分次加入，我偷懒，都是1次性全部放进去1起打的，好像也没什么大问题。最后说句，这个活没打蛋器人工打感觉是不现实的，太累了。
3、如果把打发的蛋清和面粉和在1起的时候再用搅拌机打1段时间，做出来的蛋糕的口感会更加的绵软。
4、很多配方上面写配料的量都是比较多的，个人可以根据自己的口味再酌情的增减。比如我下面提供的这个配方，我就觉得糖多了点，我减了些，鸡蛋我后来也没放这么多。
5、为了不让做好的戚风蛋糕塌陷，我每次做好蛋糕的时候都是把蛋糕倒着从模具里面脱出来，然后就这么倒扣1段时间的。
下面附上戚风蛋糕的配方和制作过程。
原料：
低筋面粉120g、白糖60+70g、鸡蛋4个、色拉油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉3g、盐1g
步骤：
1、将蛋白、蛋黄分开，蛋黄搅散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒；
2、筛入低粉、泡打粉；
3、用橡皮刮刀搅拌至面糊均匀、细腻发亮；
4、在蛋白中加入白醋、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入70g白糖的1/3；
5、继续打到蛋白出细泡，再加入1/3的白糖；
6、再继续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有阻力时，加入剩下的1/3白糖；
7、再继续至干性发泡；
8、取3分之1打发的蛋白放面糊里切拌均匀；
9、再将剩下的蛋白全部倒进面糊中混合切拌均匀；
10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡；
11、放入已预热的烤箱下2层，175度15分钟后转160度40分钟；
12、烤好后立即倒扣在烤网上；
13、冷却后脱模，分块装盘。
5、如何用电烤箱做蛋糕
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取3个3蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置3个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕
<材料>4个份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1个
香草精------------- 少许
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
4.可可粉和水倒进另1个碗内，搅拌均匀。
5.将3的1半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
6.将双色面糊倒入4个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌1下。
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成1圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 1起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦1遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。
6、怎么用烤箱做蛋糕
用料
主料 鸡蛋4个 低筋面粉66克
辅料 细砂糖26克 细砂糖（蛋白霜）66克 玉米油40克 抹茶粉2小勺 牛奶40克
戚风蛋糕的做法
1.准备好材料
2.蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解
3.再加入牛奶，搅拌30秒左右（可以用水代替牛奶）
4.加入玉米油，搅拌至均匀（玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道）
5.再筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至均匀，搅拌后的面糊会有点粘稠，不是稀稀的（如果是稀稀的话，可能是之前加入玉米油搅拌的这1步骤做得不好，没有搅拌均匀导致的）蛋黄糊做好后，此时，烤箱可以预热了，180度，预热10分钟
6.现在是制作蛋白霜，蛋白装入无油无水的容器（1定要是无油无水的，干干的容器），先用电动打蛋器打至粗泡状态
7.再加入1/3的细砂糖（糖要分3次加入），转中高速打至细腻的泡沫
8.再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
9.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出1个短小直立的尖角（如果喜欢有点润润润的口感，打到7,8,9分发即可，即是湿性发泡）
10.蛋白霜与蛋黄糊的混合，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
11.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
12.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒（切记要用切拌的方法，千万不要画圈搅拌）
13.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来（如果不震泡出来，蛋糕切开后会有很大的洞）
14.把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火，140℃烘烤50分钟（烤箱的温度和时间仅作参考，根据自己烤箱的情况进行调节）
15..出炉后的蛋糕要放在桌子上嗑几下，然后立刻倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
