茄子怎么烹饪才能最大程度减少吸油呢?

首先，把茄子放进冰箱冷藏室1小时以上。一笑后即可放入沸水中汆烫2-3分钟至变软，这样可以去掉多余的水分。然后将茄子沥干，放入热锅中再炒几分钟可让茄子均匀吸收油脂同时，可加入适量水或醋来帮助下油，使茄子表面完全覆盖一层薄皮防止吸油，出锅后放凉约20分钟即可食用。

在做蔬菜炒菜前，将茄子用水冲洗干净去掉表面的淀粉质。

蒸着炸，烤熟或炒熟都可以。不说其他方法因为各种方式的茄子都有自己的特点和适用场景.

将茄子切成块状，并用盐水浸泡30分钟或更长时间。一句话总结：如果使用盐，可以有效吸收水分，从而避免吸油.

蒸熟或煮熟的茄子比烤或炸的更有营养。一口下去，你会感觉到它的口感非常细腻和爽口，而不会有油腻的感觉。

茄子可以蒸，煮或油炸。隔水蒸煮是最佳做法，因为不使用油而且能保持茄子原有的鲜嫩口感和天然颜色，这样会大大减少吸收油脂的可能性。

烹饪过程中应尽量少使用油，如可以采用蒸、煮或烤的方式。没有任何食物中所含的热量值超过120卡路里/100克（含水量在78以下）的食物是健康的选择之一。

茄子的淀粉含量很高，加热后容易变硬、变黑甚至糊状。ゃすんげきへのサイズがかなわないようにしたらくだけですね。それでもはっきりと料理を考えて行くことが大切です。