猪腰的切法,腰花如何切花，如何炒的松软？

1、猪腰的切法

1、我们买来猪腰以后，要先用清水将表面清理干净。而后第一步就是把猪腰表面的一层白色的薄膜清理掉。薄膜很容易就能撕掉。

2、然后将猪腰横着切开，把里面白色的和深棕色的杂质清理干净。

3、清理好后还要再用清水清理一道。

4、下一步开始切花刀。首先沿着切成斜刀，尽可能切得深一点儿，但是不能切断

5、切好后，调换个方向和刚才一样，切斜刀.

6、但是这一次要三刀切断一下。

7、切好花刀后，装入一个碗中，碗中加入一些调料进行腌制。所有调料都放一点就好，盐、味精、鸡精、白胡椒粉、淀粉依次放入后再加入一点食用油搅拌均匀。（加入食用油的目的是在下一步炒的过程中避免腰花粘结在一起）

8、处理好后随便你怎么做（煎炒烹炸都可以） 总结

1、猪腰。

2、腰花如何切花，如何炒的松软？

切法：

1、首先将猪腰洗净，因为猪腰是猪的肾脏，所以食用之前一定要清洗干净。要用刀从中间片开，再去除内部的白色脂肪。

2、在洗干净处理好的猪腰上，再猪腰表面切成竖条儿，注意底部不要切断，间隔3毫米最合适，条纹最好看的。

3、猪腰切好后，再扭转猪腰的方向，交叉着再切竖条儿，这样就成了美丽好看的腰花。 做法：

1、将切好的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。

2、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

3、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出。

3、如何切腰花

1、 猪腰一副(买的时候可以叫卖肉的师傅帮忙去除筋膜)

2、 切腰花窍门1：竹签，就是我们平时烧烤用的竹签就可以。看图说话哈

3、 切腰花窍门2：在腰花两边垫上两根竹签，先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切

4、 切腰花窍:3：之后再把腰花改成合适大小即可。

5、 猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段

6、 锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分

7、 锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香

8、 加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒

9、 加入料酒，大火翻炒片刻

10、 加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可 小贴士。

4、腰花要怎么做？包括剔除骚筋，如何切花，如何炒的松

腰花要怎么做？包括剔除骚筋，如何切花，如何炒的松软？ 孜然腰花的做法： 材料：猪腰一对、干辣椒一两、孜然粒十几个、盐、鸡精、味精、花椒粉、葱花、姜末！

1、先将猪腰子平片成两片，去净油皮和里面的腰骚（就是白白的），用十字花刀切成片。

2、将切好的腰花用盐和生粉捏一下，码味！

3、五分钟后将腰花用开水焯一下，使其成型！

4、.取锅下油,爆香姜末、干辣椒、孜然粒后放入腰子翻炒！再放料酒、花椒粉、盐和鸡精调味，

5、最后放点葱花就可以出锅了！ 5秒钟去除腰臊的两种方法的做法步骤

1、 第一种：两片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要冻时切，解冻后再去除)。 去除外膜。

2、 切的时候，要在腰子的切口处下刀，左手按在上面，右手。

5、腰花如何切成圈圈？

1、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。

2、把猪腰骚片除干净。

3、把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

4、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切

4、5刀就把猪腰切断。

5、切好的用清水淘洗干净。