茄子干怎么做菜,猪肉皮怎么做菜
1、茄子干怎么做菜
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。那么茄子干怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关茄子干怎么做菜资料，希望对你有帮助。 茄子干做菜方法一：肉丝茄子干 用料 茄子干 若干 肉丝 若干 青椒丝 若干 生姜丝 若干 肉丝茄子干的做法 茄子干要提前泡好，我提前泡了一晚上 肉丝用生抽，老抽，生粉腌制一刻钟 先炒肉丝，再炒青椒丝，再混合炒。就行啦 茄子干做菜方法二：排骨茄子干 地地道道的湖南衡阳风格菜😊味道只有爱吃的人懂 用料 排骨 一条 干茄子 3块 排骨茄子干的做法 准备茄子干!清洗一下用温开水泡10来分钟、捞起切小块备用! 把排骨用开水烫一下、把死血水去掉!然后把排骨清洗干净!和刚刚切好的茄子干拌在一个碗里!可适当的加点油!喜欢有颜色的朋友们可以加点酱油上色! 拌好上锅蒸30分钟左右就可以啦!(我是用高压锅蒸的) 最后蒸好出来就是这样啦!(口味清谈的朋友们可以不用加盐、因为茄子干上面有盐)用筷子拌匀就可以啦!好吃极啦✌ 小贴士 小时候妈妈做的味道!个人很喜欢茄子干!可以清炒!炖排骨!下粥!都是很不错的选择噢 茄子干做菜方法三：榛蘑茄子干 秋天的时候我试着晒了一点茄子干，北方的冬天蔬菜又贵又少，现在炖茄子干吃正是时候，加上东北特产榛蘑，太香了。 用料 茄子干 榛蘑 黄豆 盐 酱油 榛蘑茄子干的做法 茄子干、榛蘑、黄豆全部洗净泡发，黄豆用开水煮五分钟，捞出 先用油炒榛蘑、黄豆，之后放入茄子干略炒，放盐和酱油，加水没过菜，盖上锅盖焖10分钟左右即可 小贴士 今年我是第一次晒茄子干，动手晚了，做的时候茄子已经很贵了，所以只做了一点，另外还晒了些豇豆干。记得我在饭馆里吃过一种黄瓜干，也好吃，还有什么能晒成干的，同学们也来交流交流，明年夏天咱们一起做吧。
2、猪肉皮怎么做菜
原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。步骤：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
3、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口.
4、放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋。
5、加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
3、耗油怎么做菜吃?
主是问耗油怎么用是吧？ 很简单 首先你得先明白耗油只是调料 是用来调味的 无论凉拌，清蒸，红烧，油炸，素炒等等都要用到耗油，很多菜离不开它 现在很多人都不知道耗油是什么!这并不奇怪。其实耗油就是用牡蛎加工出来的一种调味料。 是近几年才开始加入家居烹饪的调味行列。平时不太进厨房的很多人都不知道 总之一句话，，，耗油就是烹饪的一种调料。。 希望我的答案您能满意。如满意请以五星采纳。。谢谢。
4、沙茶酱怎么做菜
沙茶风味，是以沙茶酱为主要调料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称沙嗲，20世纪初，由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部分侨区。那么沙茶酱怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关沙茶酱怎么做菜资料，希望对你有帮助。 沙茶酱做菜方法一：沙茶酱猪扒 这个是我在学钢琴的时候，老师的妈妈的拿手菜。我妈把这道菜学了过来之后，我又从我妈那学了过来。沙茶酱是具有潮汕特色的一种咸香微辣的调料，主要使用沿海地区特有的鱼、虾米、虾皮等物做成的，也是劳动人民勤俭节约创造出来的极品美味呢~ 用这样有层次感的酱料与质朴常见的猪肉来搭配，最是经典了。 用料 猪扒肉 生粉 生抽 沙茶酱 沙茶酱猪扒的做法 猪扒肉洗净切片，加入生抽、沙茶酱、生粉腌制半天以上，如果沙茶酱化不开可以加点食用油。 放入冰箱腌制。 要吃的时候拿出来煎一煎就可以了。 沙茶酱做菜方法二：沙茶酱排骨 本来想正儿八经的弄个沙茶酱排骨的……但是最终被复杂的步骤吓到，还是用自己的懒人法来吧……(我发现我的菜谱真是懒的一通百通啊……) 用料 排骨 沙茶酱 盐 糖 冰糖白糖均可 姜 沙茶酱排骨的做法 排骨洗净切块入沙茶酱、少许盐、姜片腌制30分钟以上待用 锅入油大火烧热，入排骨转小火翻炒至排骨变色酱香飘出 入水、糖转大火烧沸后转中火烧至汁水渐少，转大火收汁即可 小贴士
1、油我用的橄榄油感觉蛮好，并且油量不用太多普通炒个小素菜的量就成~
2、排骨量铺满锅底的情况下，加水量刚好能没过排骨就好~如果锅底特别大，排骨又比较少的……就拿出各自的经验酌情啦~哈哈~其实多一点也无所谓无非就是多少会儿咯~ 沙茶酱做菜方法三：干锅沙茶酱花菜 用料 花菜 葱 干辣椒 姜 蒜 五花肉 数片(带皮与否没关系，关键是要肥) 沙茶酱 鱼露 白胡椒 白砂糖 干锅沙茶酱花菜的做法 锅里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香为止 然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水 这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸，应该不用再加额外的盐份了 把味汁浇入锅里继续炒，关键就是不要加水，保持中火，花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度，可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀，放进提前烧热的铁砂锅内，上桌。铁砂锅的保温效果非常好，这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态。
5、海贝怎么做菜
海贝(seashell)是生长于海洋沿岸的生物，天然海贝在中国新石器时代晚期就被当作货币用于商品交换，是中国最早的古代货币。海贝可以经常在海滩漂移物中找到，海滩漂移物是指在沙滩上海滨线四周由海浪堆积的天然碎屑。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些海贝怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助! 海贝做菜的方法具体如下： 煸炒海贝
1、挑选海贝的时候要一个一个的捡，捡那些会吐出触须的海贝，死了的海贝不宜使用。
2、买回来的海贝如不立即烹炒，可以放在冰箱中保存一下(海贝可能容易死亡)
3、洗净海贝，准备好辅料小葱，切断在一旁备用
4、倒入食用油烧热后加入小葱段煸炒，炒出香味之后再倒入海贝
5、等到锅底出烟之后，可以倒入料酒和酱油调味和上色，再等到出香味后可以倒入适量的清水，并加入葱叶盖上锅盖一起焖煮 海贝粉丝 食材： 扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量 做法： 1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出 4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。 小贴士：其他海鲜类 油焖大虾 食材： 鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量 做法： 1)将新鲜大虾用凉水洗净。 2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。 3)葱姜切丝备用。 4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。 5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。 6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。 麻辣小龙虾 食材： 小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个 做法： 1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍： 2)热锅不放油放入龙虾煸至变色： 3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可! 花蛤蒸蛋 食材： 鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g 做法： 1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。 2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉) 3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。 4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。 辣炒花蛤 食材： 花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量 做法： 1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙; 2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段; 3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱; 4)开大火加入花蛤继续翻炒; 5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖; 6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。 清蒸鲈鱼 食材： 鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量 做法： 1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。 2)淋入料酒，身上抹上盐。 3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。 4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。 5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。 6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。 酱香螺蛳 食材： 螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量 做法： 1)把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净; 2)把生姜和辣椒切碎; 3)起油锅加入生姜和辣椒; 4)然后倒入螺蛳; 5)稍加翻炒后加入料酒; 6)再加入适量的酱; 7)加点生抽; 8)再加入漫过螺蛳的清水; 9)加入适量的糖，煮五分钟; 10)然后加入适量的生粉水; 11)加入芹菜根提香。
