温州薄饼皮怎么做。水和面粉比例是多少？薄饼铛做饼水和面怎么配比

1年前

1、温州薄饼皮怎么做。水和面粉比例是多少？

温州薄饼的做法用料：面粉、水、油、韭菜、红萝卜，香菇、豆芽、料酒、盐、鸡精
1、盘里放入面粉，加入水，搅拌均匀，面粉和水比例是1:2.5。
2、锅底1点点油，把面糊舀1勺快速薄薄地铺在平底锅，面糊变干1张薄饼皮就做好。继续按此操作，做多张饼皮。
3、韭菜洗净切段，红萝卜，香菇沥干再切丝，豆芽洗净。
4、热锅冷油下肉丝、香菇丝先炒片刻，倒点料酒，再加绿豆芽炒，最后加韭菜，再倒入盐、少许鸡精翻炒即可，盛出待用。
5、盛出后放凉，开始包薄饼，夹取适量配料，放在饼皮中间，左右往里包。
6、左右包好，卷1卷饼身。薄饼就包好了，就可以食用了。

2、薄饼铛做饼水和面怎么配比

1、先把面粉和蛋混合，2个鸡蛋、1碗面和1碗半左右的水再加少许的盐用打蛋器打匀后静止放10-20分钟左右。倒入薄饼铛配套的容器里。
2、薄饼铛加热，几分钟后灯灭代表可以使用了，倒置在面糊里蘸1下，离开面糊往上移2-3秒后可以反个面，10几秒后可以再次倒置薄饼铛，这个时候薄饼会自然脱落在盘里。
3、看边缘，即将自然脱落，完整的薄饼，嫩嫩的，这个时候准备鸡蛋液。
4、平底锅内刷油，薄薄的1层油，这样薄饼就会更加的酥脆好吃，倒入1调羹左右的鸡蛋液，撒上葱花。

3、怎样做水薄饼

水烙馍（蒸单饼）做法：

主料：面粉200克

配料：泡多源1克、温水100克

制作步骤

1. 面粉200克拌入泡多源1克，再加入温水100克，边加水边用筷子搅拌。

2. 搅拌成絮状。

3. 和成面团。醒2十分钟。

4. 将面搓成长条。

5. 切成小剂子。

6. 将剂子压扁。

7. 擀成1个薄薄的圆饼状。

8. 锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，刷点油，将擀好的薄饼放在屉上，盖锅1分钟后再放另1个，直到全部放完，最后蒸5分钟即可。出锅后揭开。

9. 水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。。

4、温州薄饼皮怎么做？水和面粉比例是多少

又学了1款家常油饼的新做法，和面很关键，外酥里软又多层，真香。

5、做糖葱薄饼的薄饼时，水和面的比例多少？希望哪位高手指点1下，感激？

主料面粉适量开水适量薄饼的做法: 1 面粉中加入适量开水，趁热揉成光滑的面团 2 把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上1贴 3 迅速拿起,锅里就粘了1张圆圆的薄饼 END 糖葱做法: 1 用白糖和水，再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却. 然後以长约1尺的圆棍，像拉面条1样的反覆拉扯，让糖内充满空气，大约十分钟左右 2 使糖成为细管状后，待其冷却後剪成3寸长的长条即成。3 将花生米炒熟去掉红皮，压碎；黑白芝麻略炒1下 END 吃法: 1 摊开1张簿饼皮，放上糖葱 2 加上香菜 3 撒上芝麻 4 包成方形或条形就可以食用了。当然，也可以适量的加些其他的配料，像咸菜、椰丝、菜圃等，入口后，甜、酸、辛、辣、咸5味俱全,食欲大振。