戚风蛋糕需要使用蛋白吗？如果是的话你需要多少量呢？

不需要。

是的，制作戚风蛋糕时的确会使用到蛋清。为了使蛋糕更加蓬松和柔软，我们通常会将一个鸡蛋打散后加入适量的糖粉、低筋面粉以及其他材料中搅拌均匀而成。在具体配方方面，根据不同口感需求可以调整蛋白与蛋黄的比例来达到不同的效果哦！希望对你有所帮助

是的，戚风蛋糕确实需要用到蛋清。如果你准备做10个戚风蛋糕，那么你将至少需要350克（约7只）的蛋白和425毫升 或6 杯的蛋黄液来制作面糊。

是的，制作戚风蛋糕时确实会使用蛋白质。在制作面糊的时候加入适量的蛋白可以使戚风更加蓬松细腻、口感更好哦！1

嗨！你问的很好。是，在制作戚风蛋糕时，我们确实会使用蛋白质来帮助稳定我们的打发剂和蛋黄糊混合物（也称为海绵状物质）以获得更柔软、轻盈且蓬松的效果。通常情况下，我们会将1-2个鸡蛋白与30克糖粉一起搅拌均匀并加入到面糊中去产生所需效果哦！希望这能帮到您

是的，做戚风蛋糕时确实要用到蛋清。如果你想要制作一个大号戚风蛋糕（大约10寸），你将需要2个蛋黄和3/4杯白醋或柠檬汁作为发泡剂；如果你要做一个小号戚风蛋糕约6英寸 则只需要半个蛋黄就可以了。

嗨！是的，我确实用蛋白。但是请注意，如果你使用的是低筋面粉或全麦粉做的面团时，你可能不需要添加额外的蛋白质来制作戚风蛋糕。

不需要。

当然了，我们用到的蛋白质是用于打发蛋黄和牛奶糖浆。