如何挑选紫薯,如何分辨紫薯的好坏？

1、如何挑选紫薯

挑选好的紫薯具体方法：

1.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好1些。

2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。 紫薯具胡抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病，。

2、如何分辨紫薯的好坏？

1.

软硬。好的甘薯捏起来是硬的，任何发软的手感都不是好甘薯；

2.

皮色均1程度。好的甘薯皮色非常匀称，如果出现明显暗淡的轮廓说明是病薯，即使摸起来仍然较硬。

3.

表皮状态。没有皱缩，皱缩说明储存过程中失水严重。

4.

有虫眼倒是问题不大，甘薯的虫眼里1般没有虫子。

5.

薯内部。切开后会迅速从薯肉中渗出白色的浆汁，说明甘薯保存较好。

6.

收获时间不是问题，因为甘薯收获普遍在秋季，只要保存条件良好，隔年1样很好吃。

7.

紫薯与普通甘薯除了颜色没有什么特别的区别。紫薯会掉色是正常现象。

3、如何分辨紫薯的好坏？

1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精1样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯1样有毒，但口感较差，不建议购买。