剁椒鮰鱼翅的私房做法，家缃孵t鱼翅怎么做

1、剁椒鮰鱼翅的私房做法，家缃孵t鱼翅怎么做

原料： 鮰鱼翅、剁椒酱各适量。 辅料： 小葱、姜片、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、熟猪油、盐各适量。 准备工作：

1、鮰鱼翅洗净后沥水，加少许盐、少许鸡精、微量白糖、微量白胡椒粉和适量料酒腌制半小时。

2、葱白切段，葱青切葱花。 做法步骤：

1、葱段和生姜片垫在蒸盘底部，腌好的鮰鱼翅码放在上面，然后在鮰鱼翅表面铺一层剁椒酱。

2、蒸锅水开后放入装鮰鱼翅的蒸盘，大火蒸10到15分钟，取出蒸盘并倒掉蒸盘里的汤水。

3、在鮰鱼翅上面淋适量蒸鱼豉油，撒少许葱花，将熟猪油大火烧至微冒青烟，浇在葱花上面即完成。