酱鸡爪怎么做,家常怎么做酱鸡爪子

1、酱鸡爪怎么做

主料：鸡爪；辅料：啤酒 调料：葱蒜大料食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）白醋、蚝油（适量) 制作过程

1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。

2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后， 加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.

3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。 主料：鸡爪、辅料：米酒 调料：葱,蒜,大料,食盐、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖（少许）。 鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油， 再锅里留少量油，烧热后。

2、家常怎么做酱鸡爪子

酱鸡爪是地方名小吃，也是地道东北菜。是用优质鸡爪，独特工艺制作而成的大众菜肴，很受大家欢迎。如可乐鸡爪，啤酒鸡爪，糖醋鸡爪等。 原料：鸡爪1000克。 调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。 做法：

1、将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。

2、将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。

3、热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒，时间在3分钟。

4、加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精。

3、东北酱鸡爪子的做法是怎样的？

东北酱鸡爪子的做法： 材料：鸡爪500g 配料和调味料：姜、葱、老抽、油、桂皮、黄豆酱、白糖、盐、鸡精适量 做法：

1、鸡爪洗干净沥干水分备用。

2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香。

3、然后加入鸡爪翻炒，加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精。

4、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖。

5、待汤汁浓稠时即可出锅。 鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨。