蒸鸡蛋糕怎么蒸？

1、蒸鸡蛋糕怎么蒸？

蒸鸡蛋糕步骤如下： 把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开。 用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。 （容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状啦。）。 将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里，用搅拌刀拌匀成蛋糊状。 分三次或四次筛入低筋粉。每次筛入，用橡皮刮刀轻轻的从2点钟搅拌至9点钟，搅拌均匀。 最后一次筛入面粉多翻拌几次，搅拌均匀的面粉糊。 （一定要拌不能搅的，否则就上劲啦）如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可。