炸鸡不脆是什么原因？炸鸡不脆是什么原因

1、炸鸡不脆是什么原因？

炸鸡会脆是因为外层的粉酱或面包粉, 所以如果粉酱比例不正确或油温过底, 都会引致它们吸入过多油份而不脆。

2、炸鸡不脆是什么原因

调料 盐10克、籽然粉少许、椒盐少许。 做法

1、将鸡胸肉切薄片。

2、放入容器中，并加入5克盐和适量籽然粉，椒盐。

3、搅拌均匀放1小时，时间越长越入味。但也别太久了哈。

4、然后将面粉和糯米粉，以及5克盐和适量籽然粉，椒盐，混合均匀，先将鸡片放入双面粘上面粉并压实。 因为鸡片水嫩水嫩的，所以这个时候沾面粉容易，但沾1次肯定不行。要反复才会均匀粘得牢。

5、再放入蛋液中，裹上蛋液。

6、再回到面粉中裹上面粉，如此重复，直至鸡块均匀裹上白白的面粉。

7、然后放入有油的锅内油炸。

8、正反面炸成金黄色，食用时沾番茄酱即可。 鸡排制作技巧 鸡排脆主要看你裹粉的好坏，分为浆粉和干粉。嫩的话就是肉本身和油炸时间有关了。

3、炸鸡不脆了怎么办

炸鸡不脆了怎，可以进行冲水。这可以使其恢复酥脆口感，却不变硬。因为炸过的食物会形成1些小孔洞，时间长了，小孔洞就变没了，当然也就不脆了。平日里如果冲了水，孔洞就会立即吸收水分，恢复酥脆，再经过热油1炸，油也不会乱溅。鸡是1种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的1属。