泡包菜怎么做又脆又好吃,包菜怎么做泡菜

1年前

1、泡包菜怎么做又脆又好吃

原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。第一步：烧一锅开水，里边放入食用油几滴，盐适量，然后下入切好的包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变的翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。第二步：焯好水的包菜记得一定要过一遍凉水，这样给包菜迅速的降温，使它翠绿不发黄。然后趁着这个时候把提前泡发好的木耳给它焯水，放到一起备用。第三步：接下来准备一点料汁，适量的干辣椒给它剪成段，再用热油给它泼一下，把它的香味和辣。

2、包菜怎么做泡菜

包包菜做泡菜的方法如下：

1、包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。

2、将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。

3、冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。

4、随吃随取，用干净的筷子取出一小块。

5、切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。

3、正宗包菜泡菜制作方法

正宗包菜泡菜制作方法如下：用料：圆包菜一个、干红辣椒10-30个、花椒10粒、白醋80克、纯净水300克、木糖醇20克、盐40克、白酒10克。步骤：

1、把圆包菜切成粗丝和所有材料一起拌均匀（注：上图里面的蒜头和生姜是我做其用处的，你们别放）每隔半小时拌几下。

2、重复三次后基本菜就变少变软了，就可如上图这样装在汤碗内。

3、用保鲜封好盖上盖子，放阴凉处，春秋天四天，夏天两天，冬天五天即成。

4、吃之前把水轻轻挤压干，锅内放油烧热倒入泡菜加点鸡精大火快炒匀即可当下饭菜或炒菜。

4、家庭包菜腌制最简单的做法

家庭包菜腌制最简单的做法家庭包菜腌制最简单的做法，包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、下面是家庭包菜腌制最简单的做法。家庭包菜腌制最简单的做法1 【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。【腌酸包菜的做法】：第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，。

5、怎样淹泡包菜

淹泡包菜原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。说明：制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。工具：泡菜坛子一只说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒。