肉末茄子有什么营养价值?

肉末茄子是一种富含营养的食物，它具有以下营养价值：

• 蛋白质： 100 克肉末茄子含有 10 克蛋白质。
• 碳水化合物： 100 克肉末茄子含有 120 克碳水化合物。
• 脂肪： 100 克肉末茄子含有 10 克脂肪。
• 维生素和矿物质： 肉末茄子富含维生素 A、C、E 和 K，以及钾、钙、镁和磷等矿物质。

此外，肉末茄子还含有丰富的抗氧化剂，可以帮助保护身体免受自由基损伤。

因此，肉末茄子是一种营养丰富的食物，可以为人们提供多种健康益处。