在家想要吃东北的锅包肉，怎么做最正宗的锅包肉？如何做东北锅包肉?

1、在家想要吃东北的锅包肉，怎么做最正宗的锅包肉？

今天为大家分享1道东北名菜“锅包肉”的家常做法，锅包肉原名锅爆肉，是1道东北菜，相传在清朝的时候，就已经有这道菜了。其实在过去锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了1道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。下面就为大家详细的分享1下做法，喜欢的朋友赶紧学习1下吧。 【锅包肉】 1.首先我们准备1下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。 2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料。

2、如何做东北锅包肉?

锅包肉是东北做1道经典东北菜，这道菜非常的经典，酸甜口味很多孩子都爱吃，1起来看看做法步骤： 1.首先准备食材 1块猪里脊肉切成2毫米左右的薄片，切好以后放入盆中腌制，加入食盐1克、料酒5克去腥，搅拌均匀放在1边腌制10分钟。 2.调制脆皮糊 1：1的比例，碗中放入红薯淀粉100克，加入100克的清水调制成 比较黏稠的脆皮糊。 准备辅料，主要是摆盘用，大家觉得摆盘麻烦的话可以不摆，生姜切成细丝、大葱去硬芯切成细丝、红椒切成细丝，全部用清水泡上。 准备1个盘子，放入1小把洗干净的香菜叶，切1点黄瓜和圣女果摆放在旁边当装饰品，抓入1小把葱姜丝和红椒丝垫在盘底备用。 3.炸肉片 锅内烧油，油烧至5成热把腌好。

3、东北锅包肉的做法？

锅包肉，原名锅爆肉，是1道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜色泽金黄，口味酸甜。 主料：里脊肉、青甜椒、红甜椒、洋葱、面粉、油 辅料：生姜、大蒜、盐、生抽、糖、5香粉、料酒、醋、番茄酱 做法： 新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 2.炒锅置火上，放入色拉油烧至67成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再1片片展开，逐1下入锅中，炸。

4、正宗的东北锅包肉做法？

【锅包肉】 【主料】 里脊250g 【辅料】 胡萝卜40g、葱适量、香菜适量、生抽25ml、米醋15ml、番茄酱适量、白糖20g、 盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、料酒适量、姜适量 【做法】 1.准备好所有的食材。 2.里脊肉洗净切薄片，家少许料酒和盐腌制片刻。 3.葱姜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。 4.取1个小碗加入生抽，米醋，番茄酱，糖，盐，鸡精，水淀粉拌均匀成为料汁。 5.淀粉加清水调开。 6.里脊肉片沾裹淀粉。 7.再放入水淀粉中挂糊。 8.锅中油烧热，放入里脊肉片，炸至金黄捞出。 9.然后把肉片再次复炸1遍沥油。 10.炒锅倒油爆香葱姜丝，再放入胡萝卜丝翻炒片刻。 11.淋入料汁炒至出香味。 12.倒入炸好的。

5、东北锅包肉怎么做才好吃？

说到东北菜很多人可能都不清楚，但是如果说小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉等等，估计很多人都吃过，它是我们生活中比较常见的菜肴，同时它们也是东北菜的开路先锋，做出来都是非常的有味。特别是其中的锅包肉，那做出来真的是非常给力，酸酸甜甜的很开胃，而且家里大人孩子都喜欢吃。 那么这时候肯定有人好奇了，既然锅包肉这么美味，那到底应该怎么做呢？其实锅包肉的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把面糊给调好，不能让锅包肉后期炸出来不脆，那就有些失败了。毕竟锅包肉除了酸甜口以外，也是非常讲究脆感的。 下面话不多说，今天就给大家分享。

6、东北名菜锅包肉是怎么做的？

锅包肉是1道非常经典的东北下饭菜，东北锅包肉既可以做成酸甜口味也可以做成咸鲜口味。 锅包肉的做法(1)里脊肉400克切成0.3厘米厚(比硬币稍厚1点)，3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝(切的细1点)，香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透。 20分钟后把水倒掉，把淀粉搓均匀，差不多1捏就抱团松散，抓差不多3把淀粉放到肉里，然后加水，比淀粉量少点，搅拌均匀后看肉片是不是均匀裹上淀粉，然后加入少许油拌匀(加油1是防止炸时溅油，1是可使里脊肉裹粉后润滑，下油锅顺畅)，如果把握。