红烧排骨做法,沙县小吃排骨汤的做法

1、红烧排骨做法

红烧排骨的做法： 准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。

1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。

2、倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。

3、准备调料，葱切段、姜切片。

4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。

6、加入调料煸炒出香味。

7、加入生抽调味，老抽调色。

8、加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐。

9、放。

2、沙县小吃排骨汤的做法

排骨汤具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：排骨 400克、香菇(干) 10朵、白醋 少许、香葱 少许、盐 少许。 一、第一步把准备好的排骨切块放锅里焯水。 二、焯水后把排骨全部捞出，用清水洗净。 三、然后瓦罐里放入焯水后的排骨，水和白醋，盖上盖子大火煮。 四、趁着期间把香菇放入水中泡发。 五、然后锅内放入香菇，大火煮开后转小火炖60分钟。 六、60分钟后撒上盐和葱花，用勺子搅拌一下，这样就已经完成了。

3、上海小吃糖醋排骨怎么做

导读提示:上海的美食很多，很多人都会想到这样的一道菜。上海菜是甜口的，所以，糖醋的菜应该是是上海的一大特色，味道淡淡的，不想鲁菜中的糖醋菜一样有那么浓重的味道，上海的甜酸也是淡淡的，让人回味。那么， 呢? 上海的美食很多，很多人都会想到这样的一道菜。上海菜是甜口的，所以，糖醋的菜应该是是上海的一大特色，味道淡淡的，不想鲁菜中的糖醋菜一样有那么浓重的味道，上海的甜酸也是淡淡的，让人回味。那么，呢? ：材料： 猪小排适量，鸡蛋1个，小麦面粉适量，食盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，香醋适量，淀粉适量，白糖适量，植物油适量，黄酒适量。 ：做法

1、肋排洗净剁成小块

2、加入盐、黄酒、鸡蛋一个、姜片、葱段拌匀

3、加入少许生粉和面粉腌制五分钟即可

4、开油。