猪油渣是如何制作的？在家可以怎样制作？如何炼猪油渣

1、猪油渣是如何制作的？在家可以怎样制作？

很多人都非常喜欢吃猪油渣，因为猪油渣吃起来一点也不油腻，而且外酥里嫩。如果沾点白糖吃的话，更能够达到一个鲜香酥脆的口感。猪油渣不仅仅可以干吃也可以拿来炒菜，无论怎么制作都能变成一道非常美味可口的食物。下面就来教大家如何制作一份健康美味的猪油渣。 首先是食材的准备，我们在准备食材的时候很难在市面上买到新鲜的猪板油，所以只能拜托一些卖肉的商贩在杀猪的时候帮我们预留一块猪板油，因为猪板油炸出来的猪油渣比猪肥肉炸出来的猪油渣要香很多。猪板油和猪肥肉是完全不一样的，猪板油是生长在猪体内的成块的油脂，猪肥肉是生长在猪身上的部。

2、如何炼猪油渣

炼猪油渣 材料：猪板油 制作步骤：

1、猪板油切成2cm见方大小的丁。

2、尽量切得大小一致，以免炼油时，大块的油还没有出尽，而小块的就已经糊了。

3、放入锅中，开小火炼制。

4、开始出油后要勤翻动，使板油丁受热均匀，出油一致。

5、待板油丁变小，表面变为黄色时，即可将油渣捞出。 猪油渣熬制窍门：

1、在熬制之前，我们需要多切点姜末，猪肉都是有肉腥味的，多放些姜末，能起到提香去腥的作用。

2、熬猪油渣全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不。